今日はアーモンド工場にて打ち合わせ☆☆

わかりにくいですが、少し煎ったあとは香ばしく変化してトンネルを抜けてきます。

このアーモンドはビューと種というアーモンドです。

知られていませんが、アーモンドの品種って実は100種類以上あると言われています。

一般的に使われている品種はノンパレル種ですが、・・・・

こちらの工場ではビュート種を採用されていました。

特徴は、ノンパレル種の半分くらいの大きさで小粒の品種

チョコレートによく使用されている品種ですが、味は濃厚。そしてアーモンドの味が長く残るのもこちらのビュートの特徴みたい。

まだまだ知らないことが多々あるなぁと思い知らされる今日この頃でした☆☆